Puurot, kiisselit, jälkiruoat

Viljatuotteet kannattaa ostaa suoraan myllystä, jos vain sellainen lähiympäristöstä löytyy. Jauhot ja suurimot ovat paljon tuoreempia kuin kaupan hyllyllä seisseet ja usein hintakin on edullisempi. Makueron tuoreiden myllystä ostettujen ja kaupan tuotteiden välillä huomaa erityisesti ohra- ja kauratuotteissa, esim. kaupan ohrasuurimoissa on usein kitkerä maku, joka puuttuu myllystä hankituista. Usein käy niin, että tuoreiden viljatuotteiden makuun päästyä ei kaupan tuotteet enää maistu.

Kaurapuuro
8 dl vettä
5 dl kaurahiutaleita
(suolaa) Valmistus:
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kaurahiutaleet kokoa ajan sekoittaen. Keitä puuroa 5 minuuttia ja sekoita kokoa ajan, ettei pala pohjaan. Ota kattila liedeltä ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia. Tällä ohjeella saat paksua puuroa, jossa lusikka seisoo. Jos pidät enemmän löysemmästä puurosta, vähennä kaurahiutaleiden määrää.

Ohrauunipuuro
2 dl kokonaisia ohrasuurimoita
2 dl rikottuja ohrasuurimoita
1,6 litraa vettä
2 dl kevyt- tai kahvikermaa
(suolaa) Valmistus:
Kuumenna neste kiehuvaksi ja lisää ohrasuurimot. Hauduta uunissa 150 - 175 asteessa kypsäksi (väh. 2 1/2 tuntia) eli kunnes neste on imeytynyt suurimoihin. Puuron voi tehdä myös joko pelkistä kokonaisista ohrasuurimoista tai pelkistä rikotuista ohrasuurimoista. Nesteenä voit käyttää veden ja kerman sijasta maitoa. Jos pidät löysemmästä puurosta vähennä suurimoiden määrää 1 - 1 1/2 dl.

Maidottomat ja munattomat kauravohvelit
5 dl vettä
5 dl kaurahiutaleita
1 banaani
(½ dl soijajauhoja)
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa

Valmistus:
Hienonna kaurahiutaleita hieman esim. sauvasekoittimen leikkuriosassa. Soseuta banaani ja yhdistä hiutaleiden, soijajauhon ja suolan kanssa. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa taikina-ainekset kerralla tehosekoittimella. Anna turvota 10 - 15 minuuttia. Jos käytät kuumaa vettä, turpoaa taikina nopeammin. Paista öljyllä voidellulla vohveliraudalla tai voileipägrillillä 10 minuuttia tai kunnes vohveli on ruskea ja kypsä. Älä avaa rautaa tai grilliä liian aikaisin. Annoksesta tulee 18 x 12 cm:n vohveleita 8 - 10 kappaletta.

Maidottomat ja munattomat letut
7 - 8 dl vettä
4 dl vehnäjauhoja
maustemitallinen kuivahiivaa
rkl sokeria
(1/2 tl suolaa) Valmistus:
Lämmitä vesi kuivahiivan vaatimaan lämpötilaan, lisää jauhot ja kuivahiiva. Peitä kulho liinalla ja anna "tekeytyä" niin kauan, että seos alkaa hieman kuplia (n. 15-30 min.) Jos taikina tuntuu liian paksulta, lisää vettä.
Paista pannulla voissa tai rypsiöljyssä. Hiivan ansiosta letut pysyvät hyvin koossa ja ovat helppoja paistaa. HUOM! Taikina ei saa käydä liikaa, muuten letut maistuvat hiivalle. Kun opit ajoituksen, niin lettuja ei erota perinteisistä.

Pannukakku vuohenmaidosta
3 onnellisen kanan munaa
1 litra vuohenmaitoa
1/2 tl suolaa
6 - 7 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja Valmistus:
Sekoita aineksista tasainen taikina ja anna turvota puolisen tuntia. Paista voidellulla tai leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 250 asteessa kypsäksi (noin 25 - 30 min).

Suklaakiisseli
3 rkl perunajauhoja
1 l luomumaitoa
1 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
(1 tl vaniljasokeria) Valmistus:
Sekoita ainekset vaniljasokeria lukuuunottamatta kattilassa sekaisin ja kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes sakenee. ÄLÄ KEITÄ! Mausta jäähtyneenä vaniljasokerilla.

Suklaapuuro
1 litra luomumaitoa
0,75 dl kaakaojauhetta
1 dl mannasuurimoita
1 dl sokeria
(1/2 tl suolaa) Valmistus:
Kiehuvaan maitoon vatkataan mannasuurimot, kaakaojauhe ja sokeri. Keitetään 20 minuuttia usein sekoittaen. Nautitaan kuumana tai kylmänä. Voit myös vatkata puuron kuohkeaksi vispipuuron tapaan. Maidon voit korvata käyttämällä nesteenä 2 dl kevytkermaa ja 8 dl vettä, jolloin se sopii laktoosi-intolerikoille.

Suklaavanukas soijamaidosta
1 dl sokeria
4 rkl maissijauhoa
3 rkl kaakaojauhetta
5 dl soijamaitoa
2 tl vaniljasokeria Valmistus:
Yhdistä ainekset vaniljasokeria lukuun ottamatta kattilassa, sekoita hyvin, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä hieman ja lisää vaniljasokeri joukkoon. Nauti kylmänä. Tietoa soijamaidosta

Uuniomenat
omenoita
voita
kaurahiutaleita
kirsikka- tai aprikoosihilloa
siirappia
(2 rkl mantelilikööriä)

Valmistus:
Kaiverra omenoista keskiosa siemenkotineen pois ja kuori ne. Laita uunivuokaan jokaisen omenan alle poistetun siemenkodan kohdalle teelusikallinen voita. Täytä sitten omenat ruokalusikallisella kaurahiutaleita, teelusikallisella esim. aprikoosi- tai kirsikkahilloa ja pane päällimmäiseksi teelusikallinen voita. Valuttele siirappia omenoiden päälle. Mausta halutessasi manteliliköörillä. Paista uunissa 200 asteessa 40 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet. Syö sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

Vaniljakastike
2 onnellisen kanan munaa tai 4 keltuaista
3 dl kermaa + 2 dl vettä
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
4 - 6 tl vaniljasokeria (tai maun mukaan) Valmistus:
Sekoita vaniljasokeria lukuunottamatta kaikki aineet kattilassa. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes sakenee. ÄLÄ KEITÄ! Mausta jäähtyneenä vaniljasokerilla. Erinomaista raparperipiirakan kanssa

Vispipuuro puolukasta
2,5 dl puolukoita
1 litra vettä
1,5 dl sokeria
1,5 dl mannasuurimoita

Puolukka Valmistus:
Survo puolukat kattilan pohjalla soseeksi ja lisää sokeri ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää mannasuurimot tasaisesti sekoittaen. Keitä hiljaisella lämmöllä 10 minuuttia aina välillä sekoittaen. Jätä jäähtymään ja vatkaa jäähtyneenä kuohkeaksi esim. sähkövatkaimella. Kokonaisten puolukoiden sijasta voit tehdä puuron myös puolukkahillosta tai vahvasta puolukkamehusta. Jos hillo ja mehu on sokeroitua, muista vähentää lisäämääsi sokerin määrää, puolikin dl saattaa tällöin riittää. Vispipuuron voi valmistaa myös esim. punaisista viinimarjoista, ruusunmarjoista tai kuivatuista liotetuista aprikooseista tai luumuista.